Der Avarone ist unsere Ehrerbietung an den Amarone. Anders als beim Amarone verwenden wir ausschliesslich Diolinoir-Trauben. Diese werden vor dem Keltern sehr stark und lange getrocknet. Dadurch verdichtet und intensiviert sich das Aroma.
Trotz seiner Eigenwilligkeit überzeugt er mit seinem zugänglichen Charakter, hat ein süsses Bouquet und einen hohen Grad an Komplexität.
Traubensorte:
Diolinoir
Charakter:
Ausdruckstarke Nase von dunklen Beeren, getrockneten Trauben, Schokolade in Verbund mit Karamell. Vollmundiger und vielschichtiger Gaumen mit angenehmer Süsskomplexität. Harmonisch in Komplexität, Eleganz und Gerbstoffen
Passend zu:
Kräftige Zigarren, würziger Käse, Fleisch mit Sauce, Wild, Lamm, Pasta mit kräftiger Tomatensauce, Ragout oder Ente
Ausschanktemperatur:
16° - 18° C
Quantität:
150 cl
